珍味屋のおつまみレシピ

とびっこと春キャベツのオイルパスタ

とびっこと春キャベツのオイルパスタ

たっぷりのとびっこと春キャベツで、彩り華やかなシンプルなオイルパスタ。ペペロンチーノベースのパスタに、プチプチのとびっことシャキシャキ柔らかい春キャベツの食感が楽しいひと品です。

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  •  材料

    (1人分)
    とびっこ      お好みの量
    春キャベツ     1〜2枚
    パスタ       100g
    オリーブオイル   大さじ2
    にんにく      1かけ
    鷹の爪       適量
    パセリ       適量

    【パスタ用】
    水   1L
    塩   大さじ1

  •  つくり方

    1. 湯を沸かした鍋に塩を入れ、パスタを表示時間より1分短くゆでる。ゆで汁は大さじ3〜お玉1杯程度残しておく。
    2. フライパンにオリーブオイル、包丁でつぶしたにんにくを入れ、弱火にかける。香りが出てきたら鷹の爪を入れ、焦がさないように火を通す。
    3. にんにくがきつね色に変わったら、一口大にちぎった春キャベツとパセリを入れて軽く和える。
    4. パスタをフライパンに入れ、火を強める。ゆで汁を入れて全体にオイルとゆで汁が絡まるようフライパンを大きく振りながら和える。
    5. ゆで汁がとろっとしてきたら皿に盛り付け、お好きな量のとびっこをトッピングして完成。
  •  調理のポイント

    ・春キャベツの他、アスパラガスやいんげんを使っても美味しく仕上がります。

  •  このレシピに使われている商品

    関西風だし味とびっこ 500g 小分け6個入

■ 使用した食材

とびっこ(とびこ)

トビウオの卵。
プチっと音が響くほどしっかりした歯ごたえが特徴の魚卵で、回転寿司や料理のトッピングに使用されています。
名称はとびっこの他、とびこ、とびらんなど。
(とびっこはかね徳の登録商標です)

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