珍味屋のおつまみレシピ

かずのこ松前のすまし汁

するめと昆布たっぷりの松前漬けを使った、簡単レシピのすまし汁。しっかりと出汁の旨みを感じられる汁物で、二日酔いの朝にもおすすめです。

　材料
（2人分）
かずの子松前漬　　　60g
水　　　　　　　　　450ml
醤油　　　　　　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　　少々
三つ葉　　　　　　　お好みで
　つくり方
小鍋に水を入れて火にかけ、沸騰直前で止める。
醤油と塩を入れてかき混ぜ、かずの子松前漬けを入れる。とろ火で1分ほど煮る。
お椀に移し、お好みで三つ葉をちらしたら完成。
　調理のポイント
・かずの子松前漬と塩の量は、お好みで調整してください。
　このレシピに使われている商品
かずの子松前漬

■ 使用した食材

数の子

ニシンの卵。
塩漬けや味付けしたものが一般的に流通しています。
子孫繁栄の縁起物として、正月やお祝いの席で重用されてきました。
固形で食べやすく、しっかりと皮が張っているため、歯ざわりと食感に特徴があります。
かね徳では主に、歯ごたえが良くパリポリとした食感を楽しめる、太平洋産の数の子を使用しています。